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近日

多地发布预警提醒

两类水产品近期千万不要食用

否则会有食物中毒的危险

究竟是哪两种呢

以下视频来源于

央视财经

河北秦皇岛市海洋和渔业局近日发布了关于食用海虹的预警通告。通告显示，根据近期检测结果，海虹体内所含麻痹性贝类毒素已经超出安全限量标准两倍以上，如果食用极易引起中毒。

福建省泉州市海洋与渔业局也于近日发布提醒，每年4到9月是织纹螺毒性最强的时候，食用后会产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。

今天我们来研究一下：

海虹、织纹螺为什么会引起中毒？

哪些人不宜吃海鲜？

如何预防此类中毒事件的发生？

海虹织纹螺

1、海虹

海虹也叫贻贝或者青口，主要分布在黄海、渤海和东海沿岸。海虹的主要食物是藻类，如果藻类由于赤潮等原因产生了毒素，海虹等贝类通过滤食过程将毒素摄入体内，当人们吃了含有毒素的海虹等贝类后，就会引起中毒。

不同藻类产生的贝类毒素有多种，包括麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素、记忆丧失性贝类毒素和雪卡毒素等。其中，麻痹性贝类毒素是危害最严重的一类。

麻痹性贝类毒素是一类对神经肌肉具有麻痹作用的物质，主要作用机理是阻断人体内细胞的钠离子通道，造成神经系统传输障碍，从而产生麻痹作用，进而使人中毒。

发生麻痹性贝类毒素中毒，轻者出现口唇麻木和刺痛感，进而出现四肢肌肉麻痹、头痛、恶心、流口水、发烧、起疹子等。严重的会导致呼吸肌麻痹，甚至死亡。

这种毒素不怕热，且容被胃肠道吸收，难以被人的消化酶所破坏。而且，目前贝类毒素引发的中毒均无特效治疗药物。

图源网络

秦皇岛市海洋和渔业局介绍，根据近几年的监测，一般到了6月份，海虹体内的毒素含量就会降到限量值以下。因此，吃海鲜前，要留意食品安全相关部门发出的预警通知，加以注意和防范。

2、织纹螺

织纹螺俗称麦螺、白螺、割香螺、海丝螺或者甲锥螺，属软体动物肉食螺类，尾部较尖、细长，成熟个体的体长一般在1~2cm左右。外壳的颜色为紫褐色或者红黄色，螺肉为淡黄色。

吃织纹螺导致中毒的情况时有发生，织纹螺毒素的主要成分是河鲀毒素类毒素，它是一种神经性毒素，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。该毒素对热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能将其破坏。

当有毒赤潮爆发时，海水中存在大量的有毒海藻，贝类、螺类等摄食有毒海藻，会在体内富集更多毒素，其中织纹螺尤其容易富集海藻毒素，所以毒性也最强。

食用有毒织纹螺后会产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。而且对食用织纹螺引起的中毒，目前尚无特效治疗解毒药物。

图源科普中国

泉州市海洋与渔业局提醒广大群众要提高自我保护意识，若自己不懂得辨别，建议不要购买食用螺类产品。误食有毒织纹螺后，如发生口唇麻木等类似神经系统症状的，医院就诊。

不宜吃海鲜的人群

以下六类人群不适宜吃海鲜：

?过敏体质的人。如果湿疹皮炎处于急性期或者曾经对鱼虾有过过敏的人，食用海鲜的话有可能加重过敏的症状；

?痛风患者；

?血脂比较高的人。海鲜中的螺类、贝类、蟹类，尤其是蟹黄胆固醇的含量很高；

?严重的肝肾功能损害者。海鲜中含有大量的蛋白质，蛋白质过多摄入会增加肝肾的负担；

?凝血功能障碍者；

?孕妇或者处于备孕、哺乳期的妇女。海鱼体内汞的含量比淡水鱼高一些，汞进入体内可以直接和血液中的红细胞结合，会妨碍生殖细胞的功能。

有研究发现，孕妇和哺乳期的妇女，每周食用海鲜四次，每次克以上，就有可能会影响胎儿和新生儿的神经系统发育。

图源网络

食用海鲜注意事项

1、购买要留神

贻贝等贝类食品可以食用，但要尽量避免购买来自赤潮地区的贝类；在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期，建议不要采捕或购买（食用）野生贝类食品。

2、到正规场所购买

无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选放心、有保障的场所，大型超市或者正规农贸（海鲜）市场，其卫生和安全性更有保障，进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控，相对而言更加放心。

3、食用之前要去掉内脏

被麻痹性毒素侵袭的贝类食品，从外观看起来和普通贝类食品并无太大差别，所以在食用过程中要做好预防。

在贝类生物的所有组织器官中，麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多。所以，食用前要去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，减少毒素，降低中毒风险。

4、吃肉可以，不建议喝汤

麻痹性贝毒是一种水溶性生物毒素，在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中，所以不建议喝汤。

并且，贝类等海鲜食品本属于高嘌呤食品，一般汤中的嘌呤物质含量较高，食用会升高体内尿酸，增加高尿酸血症等问题的发生风险，因此也不建议饮用。

5、“中毒”高发时期，尽量不要食用

此类中毒事件有明确的“时间聚集性”，一般在春季达到高峰，夏季和秋季会有所降低，在冬季开始回升。

所以，春、冬两季最好不食贝类食品，避免增加中毒风险。