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导语：吃饭是人生活中必不可少的事情，大部分人在饮食中，容易将食品安全问题忽视。美食制作过程中，焯水这道工序十分重要，肉类食物通过焯水处理，可以将里面的腥膻和血沫去除，蔬菜进行焯水后，色泽会变得更脆嫩艳丽，也能降低里面的垃圾毒素含量。
大家平时食用下列食物，请记住先焯水处理，避免使里面的有害物质摄入体内，否则在身体中不断积累，更容易被疾病找上门。
焯水的目的有哪些？1、通过焯水处理，可以使菜品有更鲜艳的颜色，让人食欲提高。
2、借助焯水可以有效将异味清除，使食物制作后更美味。
3、能将烹饪的时长缩短，食物制作过程中熟透更容易。
这8种蔬菜可能自带“毒素”，医生提醒烹饪前请焯水，不要偷懒1、含草酸碱的蔬菜
有些时令蔬菜中存在草酸，例如春笋、菠菜等，摄入人体后会抑制吸收钙质，在人体中生成草酸钙，很难吸收。
会影响人的肠胃，不能尽早排出，会产生结石。在食用这种蔬菜前，应该先进行焯水处理，可以将大部分草酸清除，吃着也会有更鲜嫩的口感。
蔬菜在焯水后颜色变化不大，会有更亮丽清新的颜色，但对焯水时间和焯水温度要进行控制。
2、豆类。例如豇豆、四季豆、扁豆
大家在生活中应该都吃过豆类食物，例如四季豆与肉类同炒，有鲜嫩清脆的口感，十分下饭。
四季豆里面的维生素和植物蛋白含量丰富，但不建议生吃，存在豆素和皂苷，没有彻底炒熟就食用，容易导致中毒现象，表现除腹痛腹泻、手脚发冷发麻、冒冷汗等症状。
大家在食用前应先焯一下开水，能有效将其中包含的有害物质含量降低，炒制过程中也更易炒熟。
3、香椿
香椿具有药用价值，有丰富的营养和独特的气味，食用后有助清热化湿、生津润燥，价格不太亲民。
香椿里面的硝酸盐和亚硝酸盐含量很多，食用后容易导致肠胃不适，伤害人体健康。大家在制作时应先焯烫开水，大约一两分钟左右即可清除大部分毒素。
一定要彻底将香椿烹饪熟透，在制作时要做到少盐少油，对身体健康有利。
4、西兰花
白菜花和西兰花里面的营养物质含量丰富，摄入人体容易将里面的营养吸收，但它有不规则密集的菜头叶子，很难清洗，容易有灰尘、菜虫、虫卵等混杂在里面。
在制作之前，可以浸泡半小时以上的淡盐水，也要借助焯水处理，将藏匿在里面的虫子虫卵等清除，保证健康饮食。
西兰花在焯水后能凉拌食用，也能够炒制后吃，都有十分美味的口感，但要注意火候的控制。
5、野菜类，例如马齿笕
野菜大多都有特殊的口感，深受很多人喜欢，但像马齿苋之类的野菜，也有较高的草酸含量，例如柳芽、芥菜等。这类食物在烹饪前应该先焯一下水，可以降低其中的草酸水平，将虫子灰尘等清除，还能有助防止出现过敏问题。
6、黄花菜
黄花菜里面存在秋水仙碱，这种物质是剧毒，人体摄入后会氧化体内组织，影响身体健康。因此在制作前，应该先焯水，能将里面的很多有害成分降低，防止出现氧化问题，有助人体正常状态的保持。
7、芹菜类蔬菜
芹菜这种食物在生活中比较常见，可以直接炒制食用，也可以当成馅料包饺子，都十分美味。但芹菜里面存在硫代葡萄糖苷成分，水解后会出现芥子油，能起到促消化吸收的效果。
可以在制作前先焯一下开水，有助营养吸收，也能更简单烹饪，降低耗费的时间。
8、木耳
木耳多糖是木耳的主要营养来源，能起到降血糖血脂、增强抵抗力、抗溃疡的作用。进行高温蒸煮后，还能将里面木耳多糖和膳食纤维的溶解性提高，使人体对其中营养物质吸收更充分。
食用木耳前，建议先用温水泡发，之后再焯煮开水，降温过凉后再制作。注意泡发和炒烫的时间都要避免过长，容易有黄曲霉素产生，损伤人体健康。
正确焯煮蔬菜很关键从营养学方面讲，通过焯水处理会流失里面的水溶性营养物质，要注意采用适当的方法，能尽量降低损失营养成分。
使用沸水可以降低氧化酶活性，减少因为热氧化损失维生素C，少加点食盐，可以减慢水中的营养物质扩散。蔬菜在进行焯水处理后有较高的温度，容易在与氧气接触中出现热氧作用，继续流失营养素，要及时冷却降温处理。
结语：大家有在烹饪前焯水的习惯吗？不妨在评论区留下自己的观点。
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