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曾有智者总结，说咱同胞的思维有2个特点，非黑即白以及大数定势。前者是说，容易奉行两元论，简单地划分好坏；后者是说，喜欢追随大多数，认为别人都在做的，就是可以跟进的。在健康这事儿上，也是如此，某某权威名角都在电视上讲啦，那就是对的；其他人已经开始学着做啦，咱可不能落后。于是，各种妖风邪事不断。咱们现在就以水果和蜂蜜为例，剖析其中的异端。先来看看真实的例子吧。

在大洋彼岸的纽约，有个厨师，叫杰夫，年纪轻轻就开了家餐厅，被人称为牛排王子。有次体检，杰夫被验出血液中的低密度脂蛋白严重超标，大夫告诫他，那是坏胆固醇，会搞坏心脏，引起动脉硬化，严重的时候会卒中，可能会救不回来，牛排店就开不成啦。大夫建议杰夫抓紧改变饮食习惯，多吃蔬菜和水果。但是，杰夫从小就喜欢吃肉呢，唉，没办法，为了保命，硬着头皮吃自己最讨厌的食物吧。3年后，杰夫的胆固醇水平虽然回归正常，却感觉身体变差，没了活力，而且开始出现浮肿和恶心。去医院，检查结果挺悲催，杰夫被诊断为肝癌。进一步会诊，大夫们确诊杰夫还有果糖二磷酸醛缩酶B相关的基因突变，他无法像正常人那样代谢果糖，结果，果糖不断在肝脏积累，引起了肝功能衰竭和肝癌。

杰夫的悲剧是怎样发生的呢？咱们来了解下果糖及其代谢吧。果糖是含6个碳原子的单糖，是葡萄糖的同分异构体，可以与葡萄糖结合生成蔗糖，但主要以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中。水果和谷物的甜味口感，就来自果糖，此外，很多加工食品，也是用果糖来充当添加剂的，饮料、糕点、冰淇淋、各色零食、部分糖浆类药品等，都离不开果糖。过量果糖的代谢需要由肝脏完成，长期摄入较多果糖后，直接的效应是导致胰岛素和瘦素水平降低，饥饿素水平升高，引起肥胖及非酒精性脂肪肝。

果糖在体内的代谢，主要是转化为葡萄糖或合成糖原，其分解速度要快于葡萄糖。果糖相关的代谢紊乱，主要是相关酶的缺乏引起果糖不耐受，其中醛缩酶B缺乏，是常染色体隐性遗传，摄入果糖后，可引起低血糖、恶心、呕吐、腹痛、出汗、震颤、头晕、昏迷，长期摄入果糖则会导致肝硬化；果糖激酶缺乏，也是常染色体隐性遗传，通常不出现临床症状；还有1种是果糖二磷酸酶缺乏，可引起酮症和酸中毒，对新生儿可能致命，但饥饿耐受性可随年龄增长而提高。这类酶的缺乏造成的果糖不耐受，其道理就像缺少某些酶的人不能沾酒那样。

您可能会说，那些因缺少酶而造成果糖不耐受的人，是先天性的，咱普通人，多吃水果和蜂蜜应该没事吧？非也。咱们来看研究实证。在年的时候，美国耶鲁大学的学者就经研究发现，摄入果糖可能会引起大脑变化，导致暴饮暴食，果糖摄入增加与日益增多的肥胖有关，高果糖饮食可促进胰岛素抵抗。其中的道理是，果糖对饱足激素产生的刺激作用较小，可刺激觅食行为并增加食物摄入量。百姓们常说的水果开胃，想起来了没？

果糖不耐受，已被确认为功能性胃肠病的重要因素，瑞典学者经研究发现，对含糖饮料的作用观察8周后，评价相关症状，证实各种功能性胃肠道疾病的果糖不耐受发生率为60%，乳糖不耐受为51%，2者都不耐受为33%；吸收不良率分别为45%、32%、16%。别人吃水果、喝蜂蜜，排便通畅，血脂正常，您呢？您和隔壁老王比过胃肠道了吗？没比过，您跟人家学什么呢？

咱们这儿是糖尿病大国，糖友遍天下，还有几亿的糖尿病前期，限果糖，是当务之急。年时就有研究证实，添加果糖是2型糖尿病及合并症的主要诱因，而且会引起病情恶化。添加果糖已经被学界认为是健康公害，因为，水果对多数人来说，并不是果糖的最主要来源，相应的，蔗糖和高果糖玉米糖浆才是，蔗糖中一半是葡萄糖一半是果糖，而高果糖玉米糖浆含有55%的果糖，这玩艺儿，很甜很便宜，因此被广泛用于食品添加。所以，有学者指出，果糖和酒精一样伤肝，理由是果糖摄入过多，肝脏就会累积大量脂肪，诱发胰岛素抵抗，代谢相关疾病随之而来。当前的研究观点是，低剂量的果糖几乎全部由小肠代谢，这个极限值是每公斤体重0.5克，换算后，就是60公斤体重的人喝下毫升可乐或吃1个克的大苹果，超过这个小肠代谢阈值，多余的果糖就会进入肝脏。从这个道理出发，空腹吃下大量甜食、喝含糖饮料、啃甜甜的水果、灌鲜榨果汁或蜂蜜水等，都是不良行为。水果要在饭后吃，而且要适可而止，越甜的越要注意限量。此外，年美国德州的研究人员发现，孕妇摄入大剂量果糖，其后代出现肥胖、高血压、心血管疾病的风险增加；年，有学者对9到18岁的肥胖孩子进行研究，发现这些孩子经常吃高糖食物、糖果；喝果汁和饮料，平均每天果糖摄入量超过50克，孩子们出现了高脂血症、高胰岛素血症、空腹血糖受损、转氨酶升高、棘皮症等问题。您还准备给孕妇送大蓝水果，给娃们买大盒糖果吗？还是听智者的话，过犹不及，有益的东西，比如水果和蜂蜜也要适可而止；有害的含添加剂的东西更要远离。您能想通吧？

爱谁，就把健康传给谁。

你的健康，我的