SEM百度竞价招聘求职微信群 http://www.guanxxg.com/news/roll/1566683.html最近出现了一起食用酸汤子中毒事件网上有两种说法一种是黄曲霉素中毒另一种是米酵菌酸中毒，到底是哪一种中毒呢？下面介绍一下这两种毒素：1黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。黄曲霉素的产生需要一定的条件，不同的菌株产毒能力差异很大，除基质以外，温度、湿度、空气均是其生长繁殖及产毒的必要条件。研究者发现黄曲霉和寄生曲霉的最佳生长条件为33～38℃，pH为5.0和Aw（水分活性）为0.99。温度在24～28℃之间，相对湿度在80%以上，黄曲霉菌产毒量最高。故南方及温湿地区在春夏两季易发生黄曲霉素中毒，有的作物甚至在收获前或收获期就可能被黄曲霉素污染。易被污染的食物花生、花生油、玉米、大米及棉籽等。黄曲霉素含量高时有明显苦味，自制食物即使超标一般不至于致死，这个年代食物发霉了一般人应该不会吃把。黄曲霉素一般不会引起急性中毒。2米酵菌酸米酵菌酸毒素是椰毒假单胞菌产生的，其在高压锅高温蒸煮也不会被破坏毒性。米酵菌酸进食后2~24小时出现上腹不适，恶心、呕吐（呕吐为胃内容物，重者呈咖啡色样物），轻微腹泻、头晕、全身无力等。重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，体温一般不升高，病死率高达40%~%。就毒性而言中毒的罪魁祸首是米酵菌酸。
