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在所有的动物奶中，羊奶最接近母乳，在母乳不足或无母乳时，羊奶是婴儿最理想的替代食品，同时，也是老人及病弱者的最佳补品；羊奶营养均衡而且容易吸收，能迅速补充体力，也是青少年的最佳选择。

《本草纲目》页指出“羊食百草，营养丰富，其乳滋补，味甘，性温无毒，主治补寒虚乏，润心肺，治糖尿病，尿崩症引起的消渴、疗虚劳、益精气、补肺和肾气，调小肠气，利大肠，治小儿惊痫。”

现代营养丛书《生命首先在于营养》及《中华医药全典》指出：“食物中钙的来源以奶制品中含量最高，奶制品中以羊奶的含量最高，且容易消化吸收，它的钙含量比牛奶多25％，是人乳的5倍，对成长发育中的小孩及青少年骨胳及牙齿的生长有明显的帮助，对改善成年人及老年人之骨质疏松有显著的效果。

羊奶当中含有和人乳一样的活性因子——神奇的上皮细胞生长因子（EGF），而牛奶中没有特殊的EGF因子，EGF上皮细胞可促进人体上皮细胞生长，活化表皮组织，加强新陈代谢，防止病毒和细茵的感染，对气管炎症、口腔溃疡、肠胃粘膜的修复，皮肤烧伤等非常有帮助。羊奶的脂肪球细小接近人体，约只有牛奶的1/3，羊奶中的乳蛋白比酪蛋白多，且羊奶的脂肪结构中碳链短有较多的中链脂肪酸（mct），并有良好的乳化状态，所以，羊奶消化快、吸收好，羊奶营养成份的吸收只需20分钟，而牛奶需2个小时。

喝羊奶不易过敏，羊奶中含有强力分解过敏的酵素，西方的研究报告指出绝大部分人对牛奶过敏是因为牛奶中含有г-酪蛋白和α-is酪蛋白，而羊奶中根本不含以上两种蛋白质，只含有α-is、β、n型的酪蛋白。报告同时指出：有超过95％对牛奶蛋白过敏的人可以适应羊奶。羊奶中铁的含量是牛奶的倍，对女性经血过多，怀孕期及产后的失血，贫血等均有益处。

《现代营养食品与保健诀窍》页指出：“常饮羊乳，能补五脏，润毛发，养颜滋润皮肤……”。羊乳是历代皇室皇后的美容珍品，服用羊胎素延缓衰老更是近代富贵名流的首选，但常饮羊乳效果更佳，因为羊乳中独有的芋碱酸和丰富的va、vc、ve对女性皮肤粗糙皱裂、干糙、发痒、粉刺都具有很好的疗效，羊乳中含有丰富的维生素a是牛奶的2倍，能保护视力，防治近视，对开车，经常操作电脑的工作者，都是最佳营养品，而且，羊乳中富含大量的b族维生素更能促进小孩大脑发育及智力的开发。

牛奶为酸性而羊奶为弱碱性，常喝羊奶对胃酸过高及胃溃疡患者有辅助疗效，如果在羊奶中调入麦芽或卵磷脂味，可有效调节人体神经系统和保护胃粘膜的完整。羊奶的特殊用途：羊奶对高血压、糖尿病、冠心病、肺结核、脂肪肝，肾病等均有明显的辅疗作用。羊奶还可以防醉酒和蛀牙，把鲜羊奶点在眼中可顶替“眼药水”含在口中可治口疮，另外，蚰蜒入耳，用羊奶灌耳即使它化成水。大人干呕和反胃时可温饮。可解蜘蛛咬毒，羊奶还可用来洗脸做面膜，美容护肤效果极佳。

羊奶在国际市场上的状况是怎样的？

答：自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。但因羊奶的产量有限，价格相对昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者一般很少饮用。

哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶？

答：自七十年代开始在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始