白癜风专家李从悠 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/170617/5466838.html

一说起土豆那可是众多蔬菜中，又便宜又好吃，无所不能的“佼佼者”，不管是炒着吃、炖着吃、炸着吃，还是弄成土豆泥，都阻挡不了它的美味。

网络图片

正因为土豆跟人们的生活息息相关，所以民间关于它的说法比比皆是——

“土豆和鸡蛋一起吃容易中毒”

“土豆和牛肉同吃会肚子疼”

“土豆不能和石榴一起吃”

……

那么

以上种种说法到底是不是真的呢？一起来看——

土豆和鸡蛋一起吃会中毒？

土豆和鸡蛋都是家里经常吃的食物，土豆中含量最多的营养物质是淀粉，所以它能当主食食用；鸡蛋中最充足的营养素是蛋白质，所以它又被誉为“完全蛋白食品”。

当淀粉（碳水化合物）和蛋白质结合时，不会产生所谓的有毒物质。

换言之，淀粉和蛋白质是最基本的营养物质，每顿饭都会摄入很多，比如淀粉含量较高的馒头和大米，蛋白质含量较高的猪肉和大虾，如果说两者接触就会中毒，那估计早就有人已经“毒性发作”了。

所以，无论是淀粉还是蛋白质，它们仅仅是普通的营养成分，并不存在毒性。

值得注意的是：土豆一定要煮熟吃，因为生土豆中含有一定量的胰蛋白酶抑制剂，可能会影响蛋白酶的活性，不利于蛋白质消化吸收，况且生土豆口感不佳，本身也不易吸收。

网络图片

土豆和牛肉一起吃会肚子疼？

土豆和西红柿一起吃会产生沉淀？

土豆和石榴同吃会中毒？

来源：科普中国

编辑：徐坚