秋冬季节，很多人的餐桌上会出现一种小果子：白果。
它软软糯糯，带着一点特殊的苦味，很多人都觉得它营养好，吃了有滋补养生的功效。
可实际上，白果吃不对，可能会中毒。你端上桌的不一定是健康，也可能是祸害。
白果的营养并不神奇白果，其实就是银杏的种仁，也叫鸭脚子、灵眼、佛指柑、银杏果。
每到秋天，很多人都会去银杏树底下捡掉落的白果，其中一个主要原因是认为它的营养价值高。民间总有人说，白果是营养丰富的高级滋补品，经常吃可以美容抗衰老、预防心血管疾病。
真的吗？
1.对心血管疾病有利
白果属于一种坚果，含有比较丰富的维生素、矿物质，还含有丰富的多不饱和脂肪酸，的确是一种不错的坚果类食品。科学家也发现，适当吃坚果有利于心血管健康，所以白果还算是一种健康的食品。
2.没有美容、抗衰老作用
至于说白果美容抗衰老，就完全是不靠谱了。白果中的确含有丰富的植物抗氧化物质，但是它们对于美容和抗衰老并没有什么妙用，而且，抗氧化物质多吃了也没有好处。况且，我们日常生活中，很多蔬菜水果都含有抗氧化物质，白果也不见得有什么抗氧化优势。
总的来说，白果就是种坚果，营养还算不错，但并没有什么神奇的健康功效。
白果虽好，但还有毒它还隐藏着巨大的风险，一不小心就会吃出问题，最好不要随便吃。每年因吃白果而中毒的案例屡见不鲜。
白果的核仁中还含多种可能使人中毒的物质，如银杏酸、苦杏仁苷等有毒成分。
其中，苦杏仁苷遇水会分解出氢氰酸，被吸收到体内后，便可和人体细胞中的各种细胞色素结合，使之失去把红细胞中的氧输送给细胞的作用，从而导致细胞窒息。
白果中毒时间短的仅1小时就发病，长的吃后12小时发病。
发病的迟早与进食多少、年龄大小及体质强弱有密切的关系。
症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可死于呼吸衰竭。
少数人可出现感觉障碍和下肢瘫痪。
熟吃更安全，用量有要求白果食用的剂量有一定的要求，通过炮制，其毒性会降低。
不要去街头采摘银杏果，如有需求，到药房就可买到炮制好的白果。
可将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用，白果炒熟后可将大部分的苦杏仁苷去除，使毒性减低。
但是，每次吃都不要贪嘴多吃，成年人一般一次不要超过10粒，儿童一定不要超过5粒，目前医学界认为，儿童生吃7粒至15粒，即可引起中毒。
提醒：5岁以下的小孩应禁吃。有实邪者忌服，容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。
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