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成年人是人生进行创造性劳动和学习的黄金时段,在社会与家庭中肩负重任,工作和学习压力较大,工作节奏快,时间安排紧凑。特别是中青年知识分子,很可能因饮食不合理、饮食习惯不科学而极易导致肥胖、冠心病、高血压、中风、糖尿病、癌症等疾病。因此,成年人讲究科学饮食、注重饮食保养,对保持旺盛充沛的体力和精力、延缓老化速度、减少疾病是十分重要的。
驼奶为养驼区重要的食品来源,人们很早就将其用于养生、保健和治疗上。《饮膳正要》记载:驼乳“性温,味甘。有补中益气、强筋壮骨。治脾气虚弱、腹泻、四肢痿肢的功效”。《纲目》记载:“甘,冷,无毒。入脾、心、肝三经”。按照中医取向比类的理论,作为功能性食品的驼乳应具有良好的抗疲劳功效。
骆驼奶是沙漠地区牧民乳食品的主要来源之一,牧民们一般直接饮用鲜骆驼乳或者刚发酵的骆驼乳。当鲜乳不能被饮用完时,为了保证骆驼乳不因气候的变换而影响其品质,必须对其进行加工。在非洲东北部一些地方,制作酸骆驼乳的传统方法是:把骆驼乳装在烟熏的木桶里面,1~3天就能制作成一种被称为“Susa”的酸骆驼乳产品,该产品质地细腻、酸甜可口。
成年人对各类营养素需求的总原则:应该根据生理的改变,在达到营养平衡的前提下,保持饮食结构的合理、在营养的摄入量上,适时增减。概括的说即为:低脂肪、低胆固醇、充足的优质蛋白质,丰富的维生素和无机盐,适量的碳水化合物和食物纤维。因此,在保证蛋白质供给量的基础上,应适当选择各类丰富、优质的蛋白质。乳蛋白是主要的营养物质,它由20多种氨基酸构成。不同的氨基酸比例和排列方式,组成不同的蛋白质,由于骆驼乳蛋白质的氨基酸组成量与人体需要颇为接近,因此被誉为“理想蛋白”骆驼乳中蛋白质的含量不仅比牛乳高,而且其营养价值高,胆固醇含量低。
另外,骆驼乳中不饱和脂肪酸的比例为43%,与其他动物乳相比,更适合人体代谢,而且还可预防心血管疾病的发生。因此,骆驼乳非常适合成年人的饮食需求。此外,骆驼乳还具有很好的免疫功能,在非洲的一些国家和阿拉伯地区,骆驼乳被称为“乳金”。
骆驼奶奶香味,由于骆驼在沙漠中吃的都是盐碱性食物,比如红柳、骆驼刺、肉苁蓉、狼毒草等,所以纯驼奶会有稍微有一点点咸,驼奶不含过敏原,乳糖不耐受的可以空腹直接喝,不会引发腹泻呕吐等不适感。
据有关数据显示,1升骆驼奶含52单位的胰岛素,骆驼奶含有高水平的胰岛素或类胰岛素蛋白,这些成分通过胃的酸性环境时可以不受损坏。这可以解决现在口服胰岛素的空白。在喝了一段时间的骆驼奶后根据自身情况逐步递减药物或胰岛素的用量。骆驼奶不是降糖药,不是喝一杯就立马见效。
骆驼奶是一种珍惜的且极具营养价值的滋补佳品。骆驼奶的味道比牛奶略咸,奶油味更浓。其营养价值远远高于一般的动物乳制品。纯骆驼奶的蛋白含量不低于30%,人体必须的多种氨基酸和维生素的含量也较一般食品更为丰富,可充分补充人体营养;驼乳中含有的大量的免疫成分可有效帮助杀灭人体内多种病毒细菌,综合提升人体的免疫力,调节人体器官机能。
中国营养学会年制定的《中国居民膳食参考摄入量(DRIs)》中指出,成年人铁适宜摄入量(AI)男子为15mg/天,女子为20mg/天;每日膳食硒参考摄入量(EAR)成年男子为75mg/天,成年女子为60mg/每天;成年男子锌推荐摄入量(RNI)为15.5mg/天。假如一成年男子每天饮用1kg骆驼奶,提供的铁占推荐量的28.67%,提供的硒占推荐量的59.80%,提供的锌占推荐量的61.94%。联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)曾经提出健康成年人每天必需氨基酸的需要量,与之相比,骆驼奶中必需氨基酸的组成高于FAO/WHO的推荐值。假设一个人的体重为60kg,除了甲硫氨酸和半胱氨酸以外,一个成年人一天饮用g左右的骆驼奶,就可以满足当天人体对必需氨基酸的需求。因此,骆驼奶是一种营养价值很高的乳制品。
驼奶在许多国家成为了一种不可替代的饮品,如:俄罗斯、肯尼亚、哈萨克、阿拉伯、蒙古、印度、非洲等国家广泛利用。现也慢慢走入我们的日常生活,对于牛奶饮用爱好者,也试着食用驼奶,毕竟驼奶的营养价值不容小觑,而更多的是送给长辈和家人们作为营养品。未来的某一天它是否能替代其他乳制品我们谁也说不定。
有些人有早晨喝牛奶的习惯,这种方法不科学,原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空,已作好吃饭消化食物的准备,这时胃的排空也很快,而牛奶又是流质的乳汁,胃排出更快。空腹喝牛奶,在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中造成了营养成分的损失。牛奶中含有丰富的优质蛋白质,这些蛋白质的主要作用是构成人体新的组织,还对原有组织有修补作用,若空腹喝牛奶不但牛奶从胃中很快排出,而且上述的宝贵蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉,这就不能完全起到蛋白质应有的作用,非常可惜。
牛奶中的蛋白质在人胃中经胃蛋白酶及小肠的消化分解成为各种氨基酸才能在小肠内被吸收利用,空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白质未被分解成氨基酸,一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠,在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成对人体有害的物质,使宝贵的蛋白质未能完全到应有的作用。还增加了人体的负担,尤其肾结石的人,空腹饮用牛奶会加重肾结石的病情。
再来对比驼奶,骆驼奶里的钙,不仅钙分子为纳米结构,驼奶中同样富含充足维生素D,驼初乳粉中,每g驼初乳就含19微克维生素D;儿童驼乳粉中,每g驼初乳就含17.3微克维生素D;全脂驼乳粉中,每g驼初乳就含16.8微克维生素D。
驼奶特有成分对软化血管,维护微循环,改善现代人的“亚健康”,预防动脉硬化、冠心病等有保健作用。另外,相当一部分人由于自身的原因,缺乏一种乳糖分解代谢酶,这种人喝纯牛奶会出现胀气、呕吐、腹泻等乳糖不耐受症;而骆驼乳的脂肪和乳糖含量却比牛奶低。
纯牛奶属于产气食物,在胃肠内会产生较多的二氧化碳气体,因此,自身属于胃肠溃疡者不适合食用,以免加重症状,出现胃肠出血、胃肠穿孔等症。然而,骆驼奶却不会在饮用后产生气体,反而胃溃疡者在饮用了发酵驼乳一段时间后,能取得一定的辅助治疗效果。
骆驼乳除了营养价值高之外,饮用骆驼乳对稳定情绪、改善睡眠也有很好的促进作用。驼奶是适合全年龄阶段的一个饮品,驼奶中含有多种人体所必需的氨基酸,色氨酸就是这些必需氨基酸中的其中之一。美国科学家研究表明,色氨酸、亮氨酸具有镇静和助眠作用,可降低对疼痛的敏感性,缓解偏头痛、焦躁紧张的情绪,能够使人产生愉悦的感觉。
色氨酸能够拥有镇静和助眠作用是因为其负责神经传递素的产生,这种神经传递素与控制睡眠模式、食欲和情绪有关。驼乳中富含的B族维生素(包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等)。这些营养成分有助于平衡中枢神经系统,帮助大脑制造血清素,从而改善紧张、易怒、抑郁的不良情绪。
长期坚持饮用骆驼乳,人的精神状态及情绪将会得到一定的改善,定剂量饮用驼奶,会有良好的抗疲劳作用。
经常喝驼奶的功效与作用
1.补钙健骨,预防骨质疏松及促进儿童生长发育的作用;
2.含有不饱和脂肪酸,可以清除自由基,分解胃胆固醇和脂肪,能够降血压,改善血粘度,预防心脑血管疾病;
3.促进胰岛素的分泌,可以辅助糖尿病患者控制血糖;
4.增强机体免疫力,强身健体。
建议大家晨起空腹、午休后空腹以及晚上睡觉前饮用骆驼奶,这三个时间段都是非常适合饮用驼奶时间段;同时早晨起床和临睡前,这两个时间段是身体向骨骼输送养分的黄金时期,所以也是人体补充能量的黄金时间。
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