中科医院用爱心承担责任 http://www.zherpaint.com/ylbj/zqys/m/1266.html

民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

饭菜没吃完，第二天热一热再吃？注意了，有4种食物不适合隔夜吃

面对家里的剩菜，老一辈人大多觉得热一热再吃，不浪费。但年轻人却觉得隔夜的菜不新鲜，选择直接丢掉。为此，可能不少家庭都曾对“隔夜饭菜能不能吃”进行了激烈的讨论。为了解答人们心里的疑惑，今天就一起讨论一下隔夜的饭菜到底能不能吃？

按理来说，几乎所有人都吃过隔夜的饭菜，甚至有些人会将前一天晚上做的菜放在便当盒里，作为第二天的午饭，在公司里稍微加热一下就能吃了。经常这么吃的人，也没觉得身体有什么不舒服的。

隔夜菜到底能不能吃？

网上有人说隔夜菜会致癌，其中的亚硝酸盐含量非常高，在人体内代谢产生亚硝胺后，可能增加人体致癌的风险。但是在我看来，这忽视了一点，剂量。不可否认的是，一些隔夜菜中确实有亚硝酸盐，但剂量并不能达到致癌的程度。

而且有些食物就算隔夜，产生的亚硝酸含量也非常少，在这种情况下，完全是可以继续吃的。比如下面列举的类食物在隔夜后热一热照样能吃。

隔夜米饭

作为家家户户都喜欢吃的主食，米饭很容易蒸多了。吃不完的时候，人们都会选择热一热再吃。这确实可行。建议人们将多出来的米饭放凉后放在冰箱里保存。吃的时候最好拿出来热一下或者炒一下，再次加热也能去除其中可能滋生的细菌等，吃起来更放心。

红烧肉、牛肉等肉类

一般来说，家里烧肉花费的时间比较多，为了省事儿，也会一次做很多。吃不完的时候，放在冰箱里保存，下次吃的时候再拿出来热一热，也能更入味。这些蛋白质丰富，维生素含量较少的肉类，只要保存得当，完全可以第二天拿出来热一热再吃，并不会对健康有什么不好的影响。

冬瓜、南瓜、苦瓜等瓜果类的蔬菜

很多人都觉得蔬菜不适合隔夜再吃，因为其中的亚硝酸盐含量比较高，但这仅仅针对于绿叶蔬菜。如果你买的是瓜类的蔬菜，比如冬瓜、南瓜、苦瓜等，其中的亚硝酸盐含量是比较低的，一般来说是可以放心吃的。

如果你平时总是将这些饭菜热一热再吃，也不用太担心，基本上没什么问题。但也有人注意到了，很多经常被剩下的饭菜并不在其中。没错，饭菜没吃完，有些可以热一热再吃，但有一些就不适合再次加热吃了。

隔夜后不建议接着吃的4种饭菜，别舍不得

蘑菇

蘑菇作为菌菇类的食物，其中含有大量的多糖以及蛋白质，如果当天吃剩的蘑菇留到第2天的话，它的营养成分就遭到了严重的破坏加热方式如果再不正确的话，吃了之后很容易引起食物中毒以及肠胃不适，所以第1顿没有吃完的蘑菇最好直接丢掉，不要再二次加热了。

鸡蛋

大家在煮鸡蛋的时候，最好是一次性煮熟，如果鸡蛋半生不熟的话，其中会含有一些沙门氏菌，而且鸡蛋是不能二次加热的，因为即便是二次加热，这些有毒的物质也无法将其完全消灭掉，如果处理不好的话，很容易吃坏肚子。

韭菜

韭菜当中的抗氧化剂维生素E和水溶性的膳食纤维是促进肠胃蠕动活动和肝脏排毒性能主要的营养食材，韭菜的制作过程，通常人们为了增加色温度，添加大量的食用盐以及糖分，但是这些物质随着时间的推移，会演变成亚硝酸盐，糖分会演变成葡萄糖，经过加热之后会产生大量的亚硝酸盐和亚硝酸根等成分，不利于机体的健康。

鸡肉

从医学角度和生理学角度来讲，肉食其实是可以通过二次加热来吃的，因为肉食即便放置很长时间，也无法繁殖出更多的病原菌和致病菌，但是鸡肉是不建议二次加热的，隔夜之后其中的蛋白质和营养元素会产生降解机制，二次加热之后会对肝脏和机体的各个组织细胞产生较大的代谢负担，不利于机体的健康，还会增加患病风险。

怎么样，大家都学会了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！

书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。

比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。

寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！

一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。

就可以用到食疗驱寒

1.姜茶

生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。

有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。

制作姜茶

鲜姜：

把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。

干姜：

在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。

说明：

1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。

2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。

2.羊肉炖萝卜

羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。

制作羊肉炖萝卜

准备食材

萝卜、羊肉、葱段、姜片

花椒、桂皮、香叶、八角

干辣椒、香菜、冰糖、食用油

老抽、盐、料酒、香油

具体步骤

羊肉清洗干净，切成小块备用

萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒

桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水

热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀

加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀

将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟

炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟

然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅

出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！

这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。

只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！

这套书真的是非常实用，建议每个家庭都做好准备！以备不时之需，健康的吃每一天！

有需要的朋友点击下面的链接购买！

道A1彩色图解全册百Bing食疗大全小店￥59打开百度APP立即扫码购买购买