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12日晚，总台央视记者获悉，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件死亡人数已升至8人。经检测，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
黑龙江鸡西：“酸汤子”中毒事件死亡人数升至8人
△央视财经《正点财经》栏目视频12日，记者获悉，此医院救治的62岁的李女士于11日晚不幸去世。这起中毒事故死亡人数升至8人。据了解，10月5日早上，该家庭成员在聚餐中，有9人食用了“酸汤子”。“酸汤子”是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条。
经当地警方调查，该食材为家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间，根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
新闻链接：引发严重食物中毒的米酵菌酸
△央视财经《正点财经》栏目视频黑龙江鸡西这起食物中毒事件，初步检测为是由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的。什么是米酵菌酸呢？
米酵菌酸耐热性极强损害肝、肾、心、脑等器官
据介绍，米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品引起中毒的主要原因。米酵菌酸耐热性极强，即使用℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。
我国近几年发生的食物中毒很多都与一些地方特色食品有关，比如北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等，南方以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等。
尚无特效解毒药物
中毒后病死率高达40%一%这些食品的制作具有一个共同的特点，都需要经过长时间发酵或浸泡，一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，稍不注意，就容易引起中毒，主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。目前，对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%一%。
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黑龙江卫健委提醒，秋冬季预防食物中毒应做到以下几点：预防酵米面食物中毒。不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品。
预防蘑菇食物中毒。不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状，应医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。
预防扁豆（豆角）食物中毒。要把扁豆煮熟焖透，破坏其毒素；购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。
预防诺如病毒传播。目前尚未有疫苗可以预防诺如病毒，预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水清洁，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手，要及时清洗饮食用具；做到生熟分开；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗；正确储存食品，食前重新加热。
预防自酿葡萄酒中毒。如果处理不当，自酿葡萄酒的过程中会产生甲醇等有害的副产物。应选择酿酒用葡萄，控制好发酵温度，温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大，甲醇产生就越多；不宜长时间存放，酿好后应尽快饮用。
END
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来源：央视新闻、央视财经编辑：兰明月王雪琴主编：王冬梅 吴艾玲监制：杨洪波 涂山懋永川抖音：Cqyc报料-预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇