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御/寒/限/定作为霜降后的第①周，气温正以肉眼可见的速度降低，是时候拿出前年买的厚被子、去年“抢”的秋裤和时刻更新容量上限的胃了。现在正是吃御寒食物来“贴秋膘”的好时节，而贴秋膘也有讲究，要食用牛羊肉、豆制品、海产品等。要想秋膘贴的好，美食鉴赏攻略不能少，挑选“秋膘美食”攻略现在奉上！●○●○01花式吃火锅HotPot羊肉汤锅羊肉汤锅，作为贴秋膘①选，充分统一了南北方的口味差异，秉着“上等食材只用朴素做法”的原则，花掌柜徐州羊肉馆用好食材的鲜美征服了吃货的心和胃。经过处理的上等羊肉混合着蔬菜的清香，勾勒出秋天的第①口“秋膘”的美好。羊肉的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味平，温中散寒，化滞，健胸益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效，是全年龄段人都可食用的佳品。羊肉汤攻略1.羊肉产地和品质十分重要，好的羊肉汤会选择新鲜羊肉作为原料进行烹调；2.吃了羊肉汤后身体会发热，这是正常表现，但切忌随意脱衣，以免受凉生病；3.在家DIY羊肉汤锅也可以，但花掌柜家除了能吃到羊肉汤锅外，还有现烤羊蝎子，值得您去打卡！铜锅涮羊肉铜锅涮羊肉，作为火锅家族中的北方代表，在吃货界中有着大量的真爱粉，因其清汤锅底的“低调”，外加铜锅的化学反应，使得羊肉的原滋原味尤其突出，经过涮煮的羊肉也鲜嫩无匹，在保持原味的同时，还保留了羊肉中的营养成分，因此，涮羊肉成为了北方御寒美食的①选。作为主角的羊肉，它的出产地十分重要，宫廷囍市的羊肉都是来自盐池，上等羊肉自带青草和淡淡奶香气，经矿泉水煮沸后，配上浓厚的芝麻酱，芝麻酱本身香气裹挟着羊肉的浓郁，一口就能让老饕沉醉，细细回味爆冲天灵感的爽快！涮羊肉攻略1.羊肉产地和品质十分重要，上等羊肉自带青草和淡淡奶香气；2.芝麻酱配涮羊肉是传统吃法，如果个人接受不了该口味，也可用自己喜欢的蘸料代替；3.在家DIY铜锅涮羊肉也可以，但为避免一氧化碳中毒，建议到店内食用为佳，宫廷囍市值得您去打卡！美蛙鱼头美蛙鱼头火锅，是火锅家族中新晋的南方代表，在传统川渝火锅的基础上，把常见食材替换成了营养价值更高的牛蛙和鱼头，牛蛙本身富含蛋白质，能滋补身体，而鱼头选用的是鲢鱼，鲢鱼肉质细嫩，还含丰富的不饱和脂肪酸，二者结合怎么吃都不胖，因此受到了吃货们的热烈推崇！秋冬季吃辣椒也有助于御寒，花椒也有助于南方小伙伴祛除体内湿气，因此麻辣火锅成为了吃货们的心水之选，而这种重口味组合的烹饪方式也非常适合蛙和鱼，它能除掉蛙和鱼自带的腥气，还能保持蛙和鱼的鲜嫩口感。能把麻辣鲜爽嫩的口感融合的很好的店家，蓉城印象值得拥有姓名！吃蛙鱼攻略1.在家DIY蛙和鱼也是可以的，但牛蛙需经过仔细清理和高温烹制才能避免出现寄生虫感染；2.蓉城印象的美蛙鱼头不仅有分量十足的鱼和蛙，还有丰富配菜帮你祛腻解油；3.美蛙和鱼的锅底经过烹煮后会比较辣，不是很能吃辣的小伙伴，记得不要用锅底做蘸料哦~美味串串串串香，是火锅家族中“南北通吃”的代表，由于价位亲民、品种丰富、畅快体验受到了全国各地吃货的喜爱和追捧！串串又被戏称为“低配版火锅”，吃货们在肉类，尤其是各类牛肉的海洋里徜徉，分分钟就是一大把签签，好吃到停不下来。除开肉类，素菜也是重要的选择，尤其是在贴秋膘的时候，多吃一些富含铁、钙、氨基酸的素菜对于身体健康来说也非常必要，可以选择香菇、木耳、竹笋等，来中和肉类的腻味和锅底的燥辣，避免餐后腹痛、腹泻等，论菜品种类的多和去齐全，那非马路边边串串香火锅莫属。串串攻略1.肉类务必要多煮一些时间，以防生食引起腹泻；2.虽然吃的浑身发热时，来一杯冰爽的饮料会倍感舒服，但是一定不能这么做！因为它可能会引起胃部急速收缩导致急性胃痉挛，造成疼痛、呕吐等症状；3.由于马路边边的锅底是牛油锅底，因此要趁热食用，避免食用因为温度变低而凝结的锅底进而诱发胃痛、腹痛~02烤肉吃到爽BBQ烤肉，也是吃货贴秋膘的众多选择之一，不论是韩式、日式烤肉，还是巴西、墨西哥风情，总有一款是你心头的“红玫瑰”，而忠爱果木炭烤的真爱粉、想念家乡味道的吃货，一定不能错过老北京风格烤肉！在八旗烤肉享受烤肉的具体步骤为：把切好的肉片放入调料中稍浸一下，随即将切好的葱丝放在烤盘上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用筷子翻动，待葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上香菜段继续翻动，待肉呈粉白色或牛肉紫色时，盛入盘中，就着烧饼和溏蒜或嫩黄瓜吃。北京烤肉攻略1.传统北京烤肉是没有生菜的，都是选取而且生菜裹熟肉的吃法比较容易引起腹泻，所以不建议这种食用方式；2.八旗烤肉在您享用美食时，会贴心地配上素菜，吃烤肉时荤素搭配有助于消化、解腻，经过肉类的油煎，素菜味道会更好；3.北京烤肉可以不用蘸料直接食用，个人也可以根据口味需要，询问店家推荐的蘸料配合食用。