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1、羊初乳和牛初乳到底哪个更好？

答：羊初乳与牛初乳都是羊、牛分娩后1-3天内的奶，这个阶段的羊奶或牛奶均含较多的免疫球蛋白及多种有益于人体的活性物质。

①羊初乳中的免疫球蛋白比牛初乳中的含量约高15%左右，活性物质的含量也较高。

②羊初乳的乳白蛋白要比牛初乳多，因而蛋白质凝块要比牛奶细而软，脂肪球更小。

③羊初乳较接近母乳，营养成分最全、最易被人体吸收的奶品。

羊初乳高达94%以上的消化吸收率，使其比牛奶更受婴儿与老人欢迎的，亚洲人中三成以上有乳糖不耐症，吃牛奶会腹泻，而吃羊奶就不存在这点。

④羊奶是营养成分最均匀的食品，共含有多种营养物质和生物活性物质，其中包括64种乳酸、20种氨基酸、20种维生素、数十种酶和多种乳糖。

2、羊初乳对人体有什么作用？

答：①增强抵抗力和免疫力

免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟，保护其免受病原侵袭。同样，它能够提高成年人系统免疫能力。

②促进生长发育

羊初乳中所含的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等是儿童生长发育不可缺少的营养物质。试验表明初乳粉能加速离体细胞的生长速度和延长细胞存活时间具有促进细胞生长的作用。

③消除疲劳、延缓衰老

羊初乳提取物（BovineColostrumEx-tract’BCE）能提高老年人体内血清总SOD活力与Mn-SOD活力，降低脂质过氧化物含量，增强抗氧化能力，延缓衰老。

④帮助病后和术后恢复

初乳素中的寡糖及其衍生物，具有抗炎、抗感染、促进肠道有益菌群繁殖的作用，同时还具有激活机体免疫功能的作用。羊初乳中各种生长因子协同作用，能促进细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈。羊初乳中的生长因子还能促进受伤肌肉、皮肤胶原质、软骨和神经组织的修复，具有强健肌肉，修复RNA和DNA的作用。

⑤调节肠道菌群

促进胃肠组织发育及其创伤愈合初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素。在抑制多种病原微生物生长的同时，不影响肠道内非病原性微生物的生长和繁殖。它能够改善肠胃机能，对肠胃炎、胃溃疡患者有显著改善效果。

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初乳又称血乳，是母羊在产后72小时内所分泌乳汁。

——《中国乳业》

初乳中由于含有β-胡萝卜素故呈黄色，每次可吸出2-20mL。初乳中营养物质极为丰富，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，以及大量的免疫球蛋白（IgG），其营养物质较常乳高1.5-2倍。

羊初乳的十大好处

一、促消化：牛奶为酸性而羊奶偏弱碱性，羊奶脂肪球特别细小，是牛奶的1/3，营养成份吸收快，消化时间短，对肠胃有改善作用。

二、防过敏：羊奶的蛋白质中不含难消化的过敏源α-S1酪蛋白,不会令儿童产生过敏现象。

三、能补钙：羊奶中钙含量是牛奶的1.3倍，对发育中的儿童骨骼及牙齿的生长有明显的帮助作用。

四、促进肠胃吸收：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使儿童容易消化吸收。

五、增强抵抗力：羊奶中的免疫球蛋白含量很高，可以增强儿童抵抗力。

六、不易上火：与牛奶相比，羊奶不易上火，因为羊奶的分子结构比牛奶的要小，不会给儿童肠胃造成负担，保证消化系统正常运转。

七、促进脑部发育：羊奶中含大量的B族维生素，充足的B族维生素是脑组织正常维持功能的先决条件，可以促进儿童大脑发育及智力的发展。

八、防止肥胖：羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高，其中约25%为水溶性低挥发性脂肪酸，是能量的快速来源，不会造成儿童的早期肥胖现象出现。

九、防止腹泻：羊奶中的上表皮细胞生长因子（EGF），可修复胃肠道及呼吸道粘膜，防止儿童腹泻。

十、防止断母乳的不适：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近，适合接替母乳。——杨晓宇《山羊初乳特性初步研究》