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春暖花开，草长莺飞，许多人喜欢和亲朋好友去郊外挖野菜，既享受了春光又收获了美味。可是，如果挖野菜、吃野菜时忽视了食品安全，美味之旅就有可能变成一场恶梦。挖野菜的理想地点据了解，我市往年因误采误食有毒野菜而中毒的病例不在少数。中毒原因主要是有毒野菜外形与无毒野菜相似，不易辨认，如毒芹和水芹、“鹿莲”和“山糜子”。另一个原因是加工处理不当，如新鲜黄花菜未经处理直接进食导致中毒，或者受到农药污染的野菜在食用前未经清水充分浸泡和冲洗导致急性中毒等。挖野菜较为理想的地点是周围无污染源、地势平缓的山林、山坡或未受农药、化肥污染的农家菜园和耕地附近。生长在污染水源、化工厂、公路附近的野菜容易遭受重金属和汽车尾气等有害物质污染，而生长在公园和城市公共绿地的野菜可能受农药、化肥的污染，这些地方的野菜都不能采摘、食用。吃野菜的“正确姿势”先清水浸泡2小时左右再进行清洗，可去除空气浮尘、泥土杂物及水溶性的有机污染物等。一些野菜因含单宁、草酸、生物碱等物质，需要在沸水中焯一下，从而降低有毒物质和抗营养物质含量，并可改善口感。大多数野菜性寒，胃肠道功能虚弱人群、孕妇、老年人群应谨慎食用。不要吃不熟悉、来源不明和受到污染的野菜。野菜中毒多数发病时间短，可出现眩晕、呕吐、口唇麻木、浑身无力、呼吸急促等症状，严重者可出现昏迷、呼吸困难等。一旦出现中毒症状应迅速使用催吐法，除去未吸收的中毒物质，医院进行对症治疗。出现多人中毒时应尽量携带可疑食物就诊，医院和相关部门开展治疗和流行病学调查。野生蘑菇也要注意专家提醒，与野菜类似的另一种野味——野生蘑菇的食品安全问题也应受到