沙门氏菌食物中毒是导致全球腹泻病的四大病因之一，不慎食入被沙门氏菌污染的食物即可导致食物中毒。这种细菌最喜欢潜伏在肉、蛋、奶等动物性食品中，由于它不会分解食物中的蛋白质，因此被污染的食品从表面上根本看不出来，让人防不胜防。一旦出现沙门氏菌食物中毒，呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎甚至脱水、休克都可能发生，严重的还可能使儿童及免疫力低的人得败血症。彻底加热食物是预防沙门氏菌食物中毒的有效措施，遵循世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”可以有效防止沙门氏菌的入侵。
金黄色葡萄球菌在食品中一旦大量繁殖，就会产生普通蒸煮温度都很难破坏的金黄色葡萄球菌肠毒素。百万分之一克的这种肠毒素就能引起金黄色葡萄球菌中毒，出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，儿童比成人更易感染中毒，且病情也较重。遵循世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”保持清洁、生熟分开、安全温度保存食品、使用安全的应用水和原料、完全做熟，就可以有效预防金黄色葡萄球菌食物中毒了哦！
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